Valnötens egenskaper
Valnötter är ett hälsosamt livsmedel för dig! De bidrar med essentiella fettsyror, omega 3, protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Flera länder rekommenderar 30 gram Valnötter per dag för minskad risk för dödlighet i hjärt- och kärlsjukdom.
Valnötter främjar viktstabilitet samt förebygger viktuppgång efter viktminskning, trots sitt höga energiinnehåll. Möjliga mekanismer för hur intag av nötter skulle kunna påverka viktstabilitet är genom positiv påverkan på mättnadskänslan som leder till minskat energiintag, ökad utsöndring av fett i avföringen, ökad termogenes eller ökad fettoxidation.
Enligt studier är de som äter nötter smalare, mindre ofta rökare, mer fysiskt aktiva och äter mer frukt och grönsaker än de som inte äter nötter!
Även när studien justerades för ovanstående faktum minskade risken för dödlighet med omkring 20 procent vid intag av nötter i kosten.
Läs vidare på, Livsmedelsverket, australiensiska myndigheten NHMRC, Norska Nasjonalt råd for ernaering, United States Department of Agriculture (USDA), mm.
Valnötsodling
Valnötter och Kinnekulle har en lång historia tillsammans, det konstaterade Carl von Linné redan på 1700-talet. Idag växer det flera valnötsträd runt om på gods och gårdar på kullen.
”Satsning på en valnötsodling mitt i mat- och odlingslandskapet Skaraborg känns naturligt och meningsfull”, säger Jonas. -”Här finns de bästa förutsättningarna!”
2024-2025 startar markberedning och plantering av Valnötsträd. Så det dröjer 5-10 år innan valnötsskördarna på Kinnekulle är att räkna med.